I Vini

Refosco Cate 2007 Villa de Puppi

VARIETA’: Refosco dal Peduncolo Rosso; il più potente e corposo tra i vini rossi autoctoni del Friuli.

VIGNA: Allevamento a Guyot sulle colline di Rosazzo.

SUOLO: Marna eocenica e flysch.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte tardivamente e vengono selezionate in vigna e presso la cantina. Solo i migliori grappoli vengono diraspati e messi a fermentare in questo vino. La fermentazione avviene inizialmente insieme ad una macerazione sulle bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dopo la macerazione e la svinatura il vino finisce la fermentazione in barrique di rovere francese in parte nuove e in parte di primo passaggio; qui rimane per 12 mesi per l'affinamento in legno. Dopo l'imbottigliamento rimane per circa cinque mesi in una cantina a temperatura controllata per l'affinamento finale.

DURATA: Fino a 5 anni ed oltre ma buono fin da subito.

COLORE: Rosso rubino molto intenso, impenetrabile.

PROFUMO: Elegante, complesso, molto intenso. Presenta profumi di frutti rossi e more con note di sottobosco armoniosamente integrati ad aromi di spezie e cuoio: una piacevole nota in finale di vaniglia e crema.

SAPORE: Molto corposo, potente ed elegante con chiare note di lampone e liquirizia. Grande struttura tannica con tannini dolci arricchiti di evidenti sentori di frutta matura e spezie. Acidità spiccata ma armoniosa e ben bilanciata; chiusura molto piacevole, pulita e persistente.

ENOLOGI: Marco Pecchiari - Alessio Dorigo

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